Muz ve Kakao’lu Chia Pudding
Tatlı ihtiyacını bastıran, hafif ama doyurucu bir puding. Muz, kakao ve chia tohumlarıyla pratik, sağlıklı ve her seferinde kendi dokunuşunla yeniden yorumlayabileceğin bir lezzet.
Canın bazen tatlı çeker.. ama sağlıklı ve temiz içerikli birşey yemek istersin. İşte bu puding tam o anlara göre. Hem besleyici hem de gerçekten tatmin edici. Sabah kahvaltısına, yoğun bir günün ortasında atıştırmalık niyetine ya da akşam yemeğinden sonra hafif bir tatlı olarak… Ne zaman canın isterse.
Bu tarifin en güzel yanı, malzemelerle oynayabilmek. Bugün muz ve kakao var ama mevsime, dolaptaki malzemelere ya da o an canım ne istiyorsa ona göre değişebilir. Kışın tarçın ve kavrulmuş fındık, yazın taze meyvelerle bambaşka bir hale geliyor. Bir de en güzeli, dolapta birkaç gün tazeliğini koruyor—yani hazırlayıp unut, sonra keyfini çıkar.
Keyifli okumalar..
x
Çikolatalı chia puding, mutfağımda sık sık yaptığım, hem kolay hem de yaratıcı bir tarif. Sabah kahvaltısında, yoğun bir günün ortasında sağlıklı bir atıştırmalık olarak ya da akşam yemeği sonrası hafif bir tatlı niyetine hazırlıyorum. İçinde ne olduğunu bildiğiniz, sağlıklı ama bir o kadar da tatmin edici bir şey yemenin keyfi bambaşka.
Bu tarifi bu kadar özel yapan şey, sade ama esnek olması. Her seferinde farklı toppinglerle ya da dokunuşlarla yeni bir şey deneme fırsatı sunuyor. Kışın üzerine bir tutam tarçın ve kavrulmuş fındık ekleyip sıcak bir kahveyle eşleştiriyorum; yazın ise taze meyvelerle ferahlatıcı bir tatlı haline getiriyorum.
Chia tohumu, içindeki omega-3, lif ve proteinle besleyici bir güç deposu. Dolayısıyla bu tarif sadece tatlı ihtiyacını karşılamakla kalmıyor, aynı zamanda sizi uzun süre tok tutuyor. Üstelik şeker oranını tamamen kontrol edebilirsiniz. Rafine şekerden uzak durmaya çalıştığınız dönemlerde doğal tatlandırıcılarla mükemmel bir alternatif.
Bu pudingin bir diğer artısı da hazırlayıp dolapta bekletme kolaylığı. Yoğun haftalarda dolaptan çıkarıp hızlıca servis edebileceğiniz bir kurtarıcı. Hazırladıktan sonra, dolapta kapalı bir kapta 3-4 gün tazeliğini koruyor, bu da onu gerçekten pratik bir seçenek haline getiriyor.
Tarifi hazırlarken kendinizi özgür bırakın; elinizdeki malzemelere göre şekillendirin. Taze meyveler, kuruyemişler ya da sevdiğiniz bir baharat… Her ekleme, tarifi bir parça daha kişiselleştiriyor.
Muz ve Kakao’lu Chia Pudding
2-4 kişilik
MALZEMELER
Hindistan cevizli muzlu krema için
240 ml bitkisel süt
1 olgun muz, ezilmiş
10 g keten tohumu tozu
40 g chia tohumu
1 tatlı kaşığı hurma, agave veya akçaağaç şurubu
Çikolatalı chia puding için
240 ml badem sütü veya Hindistan cevizi sütü
40 g chia tohumu
2 yemek kaşığı ham kakao tozu
½ çay kaşığı tarçın
½ çay kaşığı vanilya özütü
¼ çay kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı keçiboynuzu pekmezi veya hurma/agave/akçaağaç şurubu
Üzeri için
Yarım muz, dilimlenmiş
Bir tutam tarçın
Kakao parçaları
Kavrulmuş ve dövülmüş fındık
YAPILIŞI
Hindistan cevizli muzlu kremayı hazırlamak için bir kaseye veya kavanoza sütü koyun. Üzerine ezilmiş muz, keten tohumu tozu, chia tohumu ve tatlandırıcıyı ekleyin. Tohumların eşit bir şekilde dağılması için güzelce karıştırın. Karışımı kapatıp buzdolabında 4 saat veya bir gece bekletin. Daha pratik bir yol isterseniz, bu karışımı blender’da hazırlayabilirsiniz. Ancak blender kullanacaksanız, muzlu kremayı kakaolu karışımdan önce yapmanız daha iyi olur; böylece renk karışmaz ve blender’ı yıkama zahmetinden kurtulursunuz.
Badem sütünü bir kaseye veya kavanoza alın, içine chia tohumlarını, ham kakao tozunu, tarçını, vanilyayı, tuzu ve tatlandırıcıyı ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın veya kavanozda hazırlıyorsanız kapağını kapatıp iyice çalkalayın.
Her iki karışımı da buzdolabına koyun ve 2-3 kez, 10-15 dakikada bir karıştırın ya da çalkalayın. Bu, chia tohumlarının eşit şekilde şişmesini sağlar. Ardından kaplarınızı kapatıp karışımları en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dolapta bekletin.
Servis yaparken çikolatalı chia pudingi ve muzlu kremayı kat kat bardaklara yerleştirin. Üzerine dilimlenmiş muz, bir tutam tarçın, kakao parçaları ve kavrulmuş fındık serpin. Soğuk olarak servis edin. Kaşığınızı daldırdığınızda her katmandan gelen o kremsi, çıtır ve yoğun çikolata dokusunun keyfini çıkarın.
Afiyet olsun!