Portakallı Pırasa Çorbası
Pırasa, patates ve biraz portakal suyuyla yapılan bu çorba hem besleyici hem de hafif.
Kış aylarında sıcak bir kase çorbanın yerini hiçbir şey tutamaz. Pırasa, patates ve biraz portakal suyuyla yapılan bu çorba hem besleyici hem de hafif.
Bodrum’da o kadar çok mandalina, portakal, limon ağacı var ki, kışın bunlardan faydalanmamak kaçınılmaz. Yeni bir tat denemek isteyenler için güzel bir seçenek.
Keyifli okumalar..
x
Bazı yemekler sadeliğiyle şaşırtır. Pırasa ve patates çorbası da onlardan biri. Az malzeme ile hazırlanan yumuşak, dengeli ve derin bir lezzet. Kışın portakal, mandalina, greyfurt ve kan portakalı gibi narenciyeler tam tadında. Bu çorbada taze portakal suyu lezzetleri parlatan ince bir dokunuş katıyor.
Portakal eklemek kulağa alışılmadık gelebilir ama pırasa ve narenciye çok iyi bir ikili. Hafif tatlı ve soğanımsı aromasıyla pırasa, portakalın asiditesini güzelce dengeliyor. Patates de hepsini köklüyor ve kıvamını kremamsı yapıyor.
Portakal suyunu fazla pişirmemeye dikkat edin. Çorbayla birlikte uzun süre kaynatılırsa, tazeliğini kaybedebilir ve hafif acımsı notalar ortaya çıkabilir.
Pırasa ve soğan doğal prebiyotikler içeriyor, patates uzun süre tok tutuyor, portakal ise C vitaminiyle bağışıklık sistemini destekliyor. Kısacası, bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücudunuz için de iyi bir seçenek..
Portakallı Pırasa Çorbası
4 kişilik
MALZEMELER
200 g pırasa, ince doğranmış
150 g taze soğan, ince doğranmış
1 orta boy patates, doğranmış
Yarım soğan, doğranmış
700 ml sebze veya tavuk suyu
1 çay kaşığı portakal kabuğu, rendelenmiş
1 yemek kaşığı taze portakal suyu
Tuz ve taze çekilmiş beyaz biber, damak tadına göre
Üzeri için:
4 dal taze maydanoz, ince doğranmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Orta boy bir tencerede, kısık ateşte biraz zeytinyağı ısıtın. Pırasa, taze soğan ve soğanı ekleyin. Bir tutam tuz serpin. Ara sıra karıştırarak, 6-8 dakika yumuşayana kadar soteleyin. Renk aldırmayın.
Patatesi ekleyin, sebze suyunu üzerine dökün. Hafifçe kaynamaya başlayınca kapağını kapatın ve en kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika tıngırdatın. Portakal kabuğunu ve suyunu ekleyip karıştırın. Ocaktan alın, kapağını kapalı tutup 5-10 dakika dinlendirin.
Çorbayı yüksek hızlı bir blenderda tamamen pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Kadifemsi bir doku için ince bir süzgeçten veya chinois’dan geçirin. Gerekirse kıvamı biraz sıcak stok ile ayarlayın. Tadına bakıp tuz ve biberini ayarlayın.
Kaselere paylaştırın, üzerine zeytinyağı gezdirin ve doğranmış maydanozu serpin. Hemen servis yapın.
Afiyet olsun!